{"id":679,"date":"2023-04-18T14:05:23","date_gmt":"2023-04-18T14:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/transcotec.ipportalegre.pt\/?p=679"},"modified":"2023-04-18T14:08:00","modified_gmt":"2023-04-18T14:08:00","slug":"w-tejo-enologia-analises-e-consultoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/transcotec.ipportalegre.pt\/index.php\/2023\/04\/18\/w-tejo-enologia-analises-e-consultoria\/","title":{"rendered":"W | Tejo Enologia \u2013 An\u00e1lises e Consultoria"},"content":{"rendered":"

Sediada na Escola Superior Agr\u00e1ria (ESAS) do IPSantar\u00e9m na Quinta do Galinheiro a empresa W|Tejo tem como fundadora e CEO Carmen Santos, empreendedora, en\u00f3loga, consultora, diplomada em Engenharia Agroalimentar pelo Instituto Polit\u00e9cnico de Santar\u00e9m e p\u00f3s-graduada em Enologia e Viticultura na Universidade Cat\u00f3lica do Porto.<\/p>\n

Carmen Santos a partir do ano de 2000 envolve-se na consultadoria em projetos de cria\u00e7\u00e3o de novas adegas, desde pequenos produtores at\u00e9 \u00e0s grandes casas agr\u00edcolas onde, al\u00e9m de novas adegas, os projetos integravam a constru\u00e7\u00e3o, implementa\u00e7\u00e3o de vinhas de \u00e1reas de grande dimens\u00e3o. Um destes casos \u00e9 o exemplo do Vale da Pinta onde a En\u00f3loga e Consultora acompanhou o projeto desde a planta\u00e7\u00e3o de setenta hectares de vinha at\u00e9 \u00e0 implementa\u00e7\u00e3o de adega altamente sofisticada, com electro v\u00e1lvulas e toda a tecnologia que na data havia de modernidade.<\/p>\n

Carmen funda a W|Tejo em 2013 no \u00e2mbito de um programa de apoio \u00e0s microempresas da NERSANT \u2013 N\u00facleo Empresarial da Regi\u00e3o de Santar\u00e9m. A empresa, criada com o objetivo de atuar na \u00e1rea da Enologia (An\u00e1lises e Consultoria) tem, atualmente, al\u00e9m de vinho, uma \u00e1rea de atua\u00e7\u00e3o onde se dedica ao desenvolvimento de outros produtos como ch\u00e1s e tudo o que seja agroalimentar, trabalhando essencialmente com an\u00e1lises.<\/p>\n\n

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Aspetos do laborat\u00f3rio da W|Tejo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n

A sua equipa \u00e9 constitu\u00edda pela Cl\u00e1udia Carvalho que fez o TESP em Viticultura e Enologia na ESAS e fez um curso em controlo da qualidade, sendo a respons\u00e1vel pelo controlo de qualidade do laborat\u00f3rio e tendo ainda fun\u00e7\u00f5es na \u00e1rea da enologia; outro elemento da equipa \u00e1 a Ana Palmira que fez o TESP em An\u00e1lises Laboratoriais e atualmente frequenta a licenciatura em Tecnologia e Gest\u00e3o Agroindustrial; integra atualmente a equipa o Lu\u00eds Fernandes, enquanto estagi\u00e1rio da Casa Cadaval e aluno da Escola B\u00e1sica Secund\u00e1ria de Salvaterra e, finalmente, temos a Ana S\u00e1 que desempenha na empresa as fun\u00e7\u00f5es de apoio \u00e0 organiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A empresa, al\u00e9m de contar regularmente com estagi\u00e1rios, faz pesquisa e investiga\u00e7\u00e3o de novas formas de \u201cfazer\u201d vinho onde conta tamb\u00e9m com a colabora\u00e7\u00e3o da Prof.\u00aa Doutora Helena Mira, En\u00f3loga e Professora da ESAS.<\/p>\n\n

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Equipa W|Tejo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n

A W|Tejo adquiriu v\u00e1rios equipamentos tecnol\u00f3gicos para poder desenvolver v\u00e1rios tipos de servi\u00e7os na \u00e1rea da qualidade e aos quais recorrem outros laborat\u00f3rios e empresas, Casas Agr\u00edcolas de reconhecido nome. Um exemplo s\u00e3o as an\u00e1lises que s\u00e3o feitas para garantir as caracter\u00edsticas e as condi\u00e7\u00f5es de engarrafamento do vinho para que ele se mantenha l\u00edmpido e n\u00e3o turvo e n\u00e3o crie dep\u00f3sitos, garantindo as carater\u00edsticas e condi\u00e7\u00f5es de qualidade. Outras an\u00e1lises como o controle de mosto, as an\u00e1lises \u00e0s uvas na vinha, as condi\u00e7\u00f5es de fermenta\u00e7\u00e3o de vinhos, etc, garantindo todo o processo produtivo desde as uvas at\u00e9 ao produto final. A empresa trabalha com quase todos os produtores da regi\u00e3o, da regi\u00e3o Leste, Alentejo, Douro, com produtores de Angola, e outros.<\/p>\n\n

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Outro equipamento do laborat\u00f3rio da W|Tejo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n

Um dos equipamentos que se destaca no investimento feito em tecnologia da W|Tejo \u00e9 o FTIR (espectrofotometria de infravermelhos com transformada de Fourier), esta tecnologia permite uma r\u00e1pida an\u00e1lise ( \u00e1lcool, acidez vol\u00e1til, pH, acidez total, a\u00e7\u00facares, malico, latico, etc\u2026) de uma grande quantidade de amostras, dando resultados exatos e precisos, com base numa calibra\u00e7\u00e3o forte e robusta. \u00c9 uma tecnologia ecol\u00f3gica que se baseia na intera\u00e7\u00e3o entre a luz e a mat\u00e9ria.<\/p>\n\n

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FTIR – espectrofotometria de infravermelhos com transformada de Fourier<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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